美食生活@アトランタ - 日記

おいし～い

100%牛肉のハンバーグを焼いて、大好物のゴルゴンゾーラドルチェをのせて、自分で育てたラディッシュの芽を添えて。ラディッシュのピリッとした辛味がまた、とってもステキなアクセントでした。

ささやかな幸せ

ほんのちょびっと薬味程度でも、自分の育てた野菜が食卓にのぼると、とっても幸せな気分になります。外に蒔いたミックスの種から出てきた芽、どうやらラディッシュだけがぐんぐん伸びてるみたいだったので、ラディッシュだけ先に何本か収穫することにしました。そして焼いた生鮭の隣に置いてみると、まるでカイワレ大根のよう。味も同じです。鮭の下に敷いた紫蘇も、うちのプランターで収穫したもの。今日は梅塩で頂きました。う～ん、幸せ。思わず日本酒飲みたくなるけど、ここはぐっと我慢。

この間から育てているもやしも、こんなに根が伸びました。これ以上置いておいても、先が乾いてしまうような気がするので、ちょっと短めですが収穫することにします。火曜の夜に水に漬け始めたので、４日目で収穫ということです。もやしの方が、洗うのが楽なので、育てるのもかなり楽です。

頻繁に洗って水切りしていたので、生で食べられるのですが、今日はほんのちょびっとのゴマ油で炒めて、お醤油をかけて頂きました。濃厚なもやしの味と香りが口の中いっぱいに広がります。これが本来のもやしの味ですね。自宅でこうやって作ると、漂白していないもやしが食べられるので、安心です。あ～幸せ。もちろん、時間差攻撃で、第２弾、第３弾のもやしも、もうちゃんと育ててますよ。この夏は、病みつきになりそうです。

早くも収穫

夕べ、暗闇から出して１日普通にキッチンに置いておいたら、こんなに緑になりました。もう食べられます。

もやしもこんなに長くなりました。こちらはまだまだ暗いところで伸びて貰います。

外で土に種を蒔いたのも、芽が出ました。どれがだれだか分からなくなっちゃったけど、いっぱい芽が出ているのが、多分今年の種だと思うので、アルファルファとラディッシュとクローバーのミックスでしょう。細かい芽が出てきているのが、レタスなのか水菜なのかは、もうちょっと育てないとわかりません。（笑）

では早速、瓶で育てたスプラウト、いただきま～す。バクテリアやカビの繁殖を防ぐために、毎日２回流水でゆすぐのは面倒でしたが、やっぱり採れたては美味しいです。

増量中

昨日の写真と比べると、芽がものすごく伸びてるのが分かるでしょ？1日でこの伸びは、ビックリ。こんなに簡単にできるのならと、夕べからもやしもはじめてみました。もやしが成功すれば、遠くまでいって大きな一袋を買って、もやしばっかり２－３日食べて、また次の買い物までもやしがないっていう生活と、おさらばできます。

夕べ、殺菌をした後に一晩水に漬けておきました。今朝、出勤前にゆすいで水を切りました。殺菌はじめてから24時間後のもやしの種の姿です。

既に芽がちょびっと出てきてるの、見えますか？

芽が出た！

昨日は微妙に濡れてるだけの種だったのに、今日はもうこんなに芽が出てる！一晩種を水に漬けてからはじめたので、これが２日目っていうこと。

桃んちの畑

新鮮なお野菜は、なくてはならないもの。でも、有機栽培のものは、どうしてもお値段高め。なので、作れるものはうちで作りましょうということで、只今桃んちはこんなことになってます。上は、去年紫蘇のタネが勝手に散らばって、いっぱい出てきた紫蘇の芽を間引いたところに、適当にさやえんどうの種を蒔きました。いい感じに芽が出て伸びてきます。剪定する時に、柔らかい葉っぱの部分も、食べるつもり。

こちらは、同じく紫蘇がありますが、さらに２冬枯れずに越したワケギ。数日前に収穫したばっかりなので、丸坊主ですが。そして、隙間にまいたのは枝豆の種。ちゃんと芽が出てすくすく育ってます。真上から写真撮ったので、わかりにくいですが、10センチちょっとあります。

前回も登場した、我が家の茗荷さんたち。途中で折れちゃった茎は切ってしまいましたが、まだ次々芽が出てきて、とっても元気に伸びてます。

そして、こちらは空き瓶を使って、アルファルファとクローバーとラディッシュを発芽させ、その芽を食べるためのもの。暗いところに置いておけば、10日位で収穫できるはず。特別な装置が要らず、手早く簡単に作れるのは良いのですが、カビや雑菌の繁殖を防ぐため、種を毎日水で洗わないといけないのが、ちょっと面倒かも。

という訳で、それならもうちょっと収穫まで時間がかかっても、雑菌の繁殖を気にせずに育てられる方がいいわよねと、土でも同じことをしてみることに。

Costcoで買ってきた冷凍のエビワンタンラーメンの入れ物、レンジと食洗機OKだったので、食べ終わった後になんとなく取っておいたんです。その裏側にねじ回しで排水用に穴を開け、自家製の栄養たっぷりの土を入れて、種をまきました。瓶と同じミックスの種を入れたのが１つ。サラダミックスがひとつ、水菜がひとつ。全部、大きく育てずに食べてしまういわゆるマイクログリーンとして育てるつもりです。収穫するはじから、またどんどん種を蒔かないといけないんだけどね。んで、せっかく種をまいたところに、リスに飛び込まれて種を食べられるとムカつくので、網をかけて輪ゴムで止めてみました。こっちは２週間ちょっとかかるかなぁ。でも、とっても楽しみです。あっ、でもサラダミックスと水菜の種は、２年前に買ったのだから発芽しないかも・・・

芽が出てきたら、またここでご報告します。なんだか、小学生の夏休み観察日記みたい（笑）。