ゴマの葉の韓国風しょうゆ漬け

材料

• ゴマの葉　たっぷり
• にんにく　お好みで
• 唐辛子　お好みで
• しょうゆ　たっぷり
• 砂糖　隠し味
• みりん　隠し味程度
• 塩　ほんのひとふり
• お酒　適量
• ごま油　少々

作り方

1. いい加減な分量の調味料が書いてあるのは、わざと。好みに合わせて、辛さや甘さを適当に調節するべし。
2. ゴマの葉をきれいに洗って、水気を取る。
3. にんにくは、包丁の刃を横に寝かせて乗せた上から手で叩いて割る。唐辛子は適当な大きさにザク切り。
4. 調味料を全部混ぜたところに、唐辛子とにんにくも入れる。
5. ゴマの葉をきれいに重ねて、全体に調味料が行き渡るようにして、冷蔵庫で寝かせる。上の方に調味料が行き渡らないようなら、途中で丸ごとひっくり返す。